http://www.revue-interrogations.org/ La revue ¿ Interrogations ? est une revue scientifique pluridisciplinaire de sciences humaines et sociales fr SPIP - www.spip.net https://mail.revue-interrogations.org/local/cache-vignettes/L150xH21/siteon0-36fde.png http://www.revue-interrogations.org/ 21 150 https://mail.revue-interrogations.org/Les-AOP-et-leurs-mythes-fondateurs https://mail.revue-interrogations.org/Les-AOP-et-leurs-mythes-fondateurs 2023-06-15T07:11:56Z text/html fr Salvi Raphaël Fromages du Massif Jurassien XXe-XXIe siècles légendes fromagères mythes des origines Appellations d'Origine Protégée Résumé <br />Les fromages sous appellation d'origine du Massif Jurassien possèdent une renommée en partie basée sur une histoire longue et des pratiques transmises par les générations successives. Mais le Comté, le Morbier, Le Bleu de Gex Haut-Jura et le Mont d'Or (côté Français) et Vacherin Mont-d'Or (côté Suisse) sont aussi vecteurs d'un imaginaire riche, et s'inscrivent parmi les productions fromagères possédant des légendes fondatrices cautionnant un début fictif à ces fabrications. Ces produits sous signe de (…) - <a href="https://mail.revue-interrogations.org/-Receptions-et-transmissions-" rel="directory">Réceptions et transmissions culturelles</a> / <a href="https://mail.revue-interrogations.org/+-Fromages-du-Massif-Jurassien-+" rel="tag">Fromages du Massif Jurassien</a>, <a href="https://mail.revue-interrogations.org/+-XXe-XXIe-siecles-+" rel="tag">XXe-XXIe siècles</a>, <a href="https://mail.revue-interrogations.org/+-legendes-fromageres-+" rel="tag"> légendes fromagères</a>, <a href="https://mail.revue-interrogations.org/+-mythes-des-origines-+" rel="tag">mythes des origines</a>, <a href="https://mail.revue-interrogations.org/+-Appellations-d-Origine-Protegee-+" rel="tag">Appellations d'Origine Protégée</a>